Pesto z medvedieho cesnaku

Po dlhej zime nám prišla jar a to je čas, kedy v lesoch v blízkosti potokov rozvoniava medvedí cesnak. Okrem toho, že je skutočne chutný, je aj veľmi zdravý a preto by sme si ho mali vrámci jarnej očisty dopriať.
V kuchyni má široké uplatnenie, môžete ho prihodiť, keď budete variť špenát alebo si dať čerstvé nasekané listy rovno na maslový chlebík. Trošku menej tradičný je recept na pesto z tejto zdravej pochutiny. Receptov na internete je hneď niekoľko, ale keďže ja rada experimentujem, skombinovala som si tento svoj a s priateľom sa ho nevieme dojesť. Nemixujem ho úplne na kašu, mám rada, keď v ňom občas aj niečo pohryzkám.



Potrebujeme:

100 g čerstvých listov medvedieho cesnaku
25 g orechov (mandle, lieskovce, vlašské orechy..)
4 PL oleja (olivový, repkový za studena lisovaný)
štipka soli


Postup:

1. Orechy (v ľubovoľnom pomere, podľa toho, čo máme doma a čo nám chutí) spolu s olejom rozmixujeme.

2. Umyté a usušené listy medvedieho cesnaku zbavíme stoniek (mne sa obtočili a nechceli sa rozmixovať), prípadne nasekáme/natrháme na menšie časti a dáme do mixéra.

3. Pridáme štipku soli (nemusí však byť) a všetko poriadne premiešame. Hotovo! Už len k nemu uvariť cestoviny a máme zdravú "baštu" :)