Pohánkové cookies

Už asi pred pár mesiacmi som si v jednom milom malom obchodíku kúpila celozrnnú pohánkovú múku. Dlho som nevedela, čo s ňou, pokus s lievancami nevyšiel a potom som sa už radšej o nič nepokúšala. Až doteraz. Dnes som mala chuť napiecť nejaké cookies a prečo neskúsiť aj bezlepkové, keď už doma mám pohánkovú múku a aj pohánkové vločky? Tak som si vymyslela recept z toho, čo bolo po ruke a výsledok ma milo prekvapil.

Potrebujeme:

1/2 hrnčeka (celozrnnej) pohánkovej múky
1/2 hrnčeka pohánkových vločiek
1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
1/2 hnrčeka rastlinného mlieka/vody
60 g horkej rokolády
2 PL karobu
1 ČL sódy bikarbony 
trocha citrónovej šťavy

Postup:

Zmiešame si všetky sypké ingrendiencie, pridáme k nim nasekanú čokoládu, rozpučený banán, citrónovú šťavu a postupne pridávame vody podľa potreby. Dobre zamiešané cesto postupne naberáme lyžicou na plech vyložený papierom na pečenie (alebo vymastený) a robíme malé kôpky. Kôpky následne rozpučíme vidličkou alebo rukou do placiek. Placky pečieme cca 15 min na 180°C.

Z uvedeného množstva mi vyšlo 27 koláčikov.